Gefüllte Avocado

Nach einem durchgepowerten Wochenende voller Lernstress, unverständlicher Rechnungswege und langer, komplizierter Definitionen möchte ich euch heute einen superleckeren Snack für Zwischendurch präsentieren, den man auch sehr gut zum Abendessen oder Frühstück (wer es herzhaft mag) konsumieren kann. Heute zeige ich euch, wie ihr leckere "gefüllte Avocados", die viele gesunde Fette enthalten und daher von Zeit zu Zeit zu sich genommen werden sollten, abwechslungsreich zubereiten könnt. Würde es euch interessieren, wenn ich demnächst einen Post verfasse, in dem es um gesunde und ungesunde Fette (wo sind sie enthalten? wie viel sollte man zu sich nehmen? etc.) geht? Wenn ja, lasst es mich doch bitte wissen :) Doch nun kommen wir zunächst zu diesem Rezept.

Ihr benötigt für beide Avocadohälften:

1 Tomate

1 Avocado

Salz& Pfeffer

4 EL Olivenöl

1 TL Oregano

1 EL Zwiebeln

2 EL Balsamico

Nach Belieben: Blattsalat und Knoblauch

Und so funktioniert es:

1. Die Avocado längs halbieren und den Kern herausnehmen.
2. Für die Füllung: Öl, Tomaten, Zwiebeln und Balsamico mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und gut vermischen. Nach Belieben kann man auch ein wenig Knoblauch/ Knoblauchpulver dazugeben. Aber aufpassen, dass es nicht zu sehr danach schmeckt!

3. Die entstandene Füllung wird in diesem Schritt in die Avocadohälften gegeben.
4. Beliebig auf Salatblättern anrichten, mit einem Löffel servieren und genießen. Guten Appetit!

Wenn ihr, wie ich auf dem Foto, nur eine Hälfte der Avocado verwenden wollt, benutzt einfach die Hälfte der Mengenangaben. Wer keine Zwiebel mag, kann auch weniger nehmen oder sie komplett weglassen. Auch hier gilt, wie bei vielen Rezepten: man kann mit den Zutaten variieren und, wem es besser schmeckt, der kann auch Kräuteressig anstelle von Balsamicoessig verwenden. 

Wie gefällt euch dieses Rezept? Würdet ihr es nachmachen?:)