Kulinarische Weltreise #1 : Deutschland

Hallo ihr Lieben, 

es freut mich, dass ihr den Weg hierher gefunden habt. Irgendwie bin ich noch überhaupt nicht in Weihnachtsstimmung gekommen dieses Jahr. Das liegt wohl auch daran, dass ich momentan viel zu viel Zeit in der Uni und allen dazu gehörigen Einrichtungen verbringe... Ich verstehe nicht, wieso die Profs sich immer kurz vor Weihnachten überlegen, man könnte die armen Studenten ärgern und ihnen extra viel Arbeit aufdrücken. Geht es auch so oder habt ihr schon fast alle Geschenke beisammen? 

Die restlichen paar Minuten am Tag verbringe ich damit, in entspannten Urlaubs- und abenteuerlichen Reiseerinnerungen zu schwelgen. Sehr häufig überkommt mich das sogenannte Fernweh. Reisen ist so viel mehr als nur in ein Flugzeug steigen und an einem anderen Ort wieder herauskommen. Für mich ist es wichtig, von jedem Land bzw. jeder Stadt, in der ich war, neben der obligatorischen Postkarte, die mit muss, auf jeden Fall etwas "Traditionelles" aus einer bestimmten Region zu probieren. Geht es euch da auch so oder bin ich die einzige Verrückte? Aus diesem Grund möchte ich eine neue Rubrik einführen, die sich "Kulinarische Weltreise" nennt. Worum es geht? Jedes Mal werde ich ein bestimmtes Land oder eine bestimmte Region mit ihren essbaren Leckereien und für uns eventuell komischen Gewohnheiten vorstellen.

Heute fange ich, wie sollte es auch anders sein, mit der deutschen Esskultur an:

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Bratwurst, Frankfurter, Nürnberger, im Brot oder vom Grill mit Sauerkraut und dazu ein Stück Brot. Essen "wir Deutschen" tatsächlich so viele Würstchen, wie alle von uns sagen? Statistisch gesehen nicht, denn andere Länder verzehren ungefähr genauso viele davon wie wir. Auch wenn wir damit von der Westküste Amerikas bis nach Asien bekannt geworden sind. "Typisch deutsche Gerichte", wie Schweinshaxe oder Eisbahn mit Sauerkraut, werden heutzutage nicht mehr wirklich oft gegessen. Früher dienten diese Mahlzeiten dazu, den Menschen durch die harten Wintermonate zu bringen, dieser Zweck hat allerdings ausgedient. Viele Einflüsse aus anderen Ländern durchstreuen die deutschen Küchen. So sind Gerichte wie Burger, Sushi, Wiener Schnitzel oder Couscous keine Seltenheit mehr.

Laut einer Umfrage ist es uns wichtig, dass das Essen gesund und lecker, aber nicht zu fettig ist. Besonders lieben wir das italienische Essen, außerdem landet häufiger als in anderen Ländern Brot auf dem Tisch. Andere Regionen beneiden uns für unser Bier, die Haribo Gummibärchen und die Würstchen.

Allerdings muss gesagt werden, dass es, wie in allen Ländern, regionale Unterschiede gibt und man nicht jeden über einen Kamm scheren kann. Mit diesem Post möchte ich einfach nur verschiedene Esskulturen zusammenfassen und niemanden persönlich angreifen oder Ähnliches. 

Wie seht ihr das? Essen Deutsche viel Brot und Fleisch?

Eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich euch! :)

Essen to go: Couscous/ Bulgur Salat

Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich euch, was es Morgen bei mir zum Mittag gibt: Couscous bzw. Bulgur Salat werde ich in der Mittagspause genießen dürfen. Es handelt sich hierbei, meiner Meinung nach, um eines der einfachsten Rezepte, das aber sooo lecker schmeckt, dass ich es manchmal sogar tagelang essen könnte! Habt ihr auch solche Gerichte, bei denen ihr einfach nicht nein sagen könnt? :)

Folgende Zutaten benötigt ihr für ca. 4 Portionen:

1 Paprika

1/3 Gurke 

Salz & Pfeffer

2 TL Zironensaft

5 EL Kichererbsen

2 Tassen Couscous

3-5 EL Tomatenmark

3 Tassen Wasser(optional mit Gemüsebrühe)

optional: Zwiebel, Paprikagewürz/ Cayennepfeffer o.ä.

 1. Als erstes müsst ihr 2 Tassen Couscous oder Bulgur mit 3 Tassen kochendem Wasser vermischen. Dies muss nun etwa 5-10 Minuten ziehen.
Ich persönlich mische noch etwas Gemüsebrühe in das Wasser, da Couscous bzw. Bulgur recht geschmacksneutral sind und dadurch an Geschmack gewinnen. Ein weiterer Tipp von mir, damit es noch etwas schneller geht: wärmt das Wasser im Wasserkocher vor!

2. In der Zwischenzeit könnt ihr alle anderen Zutaten zurecht schneiden.
Hasst ihr es auch Dosen zu öffnen, weil es irgendwie nie in einem Zug mit dem Dosenöffner klappt oder bin ich die Einzige mit diesem Problem?

3. Nun werden die Gurken, die Paprika und Kichererbsen sowie Öl, Zitronensaft, Tomatenmark und alle Gewürze mit dem Couscous vermischt.
Passt beim Würzen allerdings auf und vergesst nicht, dass dieses Gericht noch einmal nachziehen wird, nicht dass es euch am Ende viel zu scharf oder salzig ist!

4. Nachdem alles gut verrührt wurde, sollte der Couscous bzw. Bulgur Salat in etwa so aussehen:

Allein, wenn ich die Fotos nur sehe, freue ich mich schon auf meine morgige Mittagspause. Dieses Gericht stiehlt jedem Mensaessen die Show! Außerdem dauert es in der Zubereitung nicht länger als 15 Minuten und noch dazu ist es richtig gesund! Welches sind eure Lieblingsgerichte, die man superschnell zubereiten kann?

Saisonkalender: Novemeber

Der November ist schon im vollen Gange und der Geldbeutel eventuell ein wenig schmaler geworden. Ein Tipp, um kostengünstig einzukaufen ist es, den Saisonkalender zu beachten. Das bedeutet, dass man immer zu Beginn eines Monats bzw. einer Saison schaut, welche Produkte aktuell geerntet und aus diesem Grund zu Schnäppchenpreisen im Supermarkt angeboten werden. Außerdem waren diese Lebensmittel keinen außergewöhnlich langen Liefer- und Kühlzeiten ausgesetzt, weshalb sie frischer und gesünder sein sollten als Obst und Gemüse von Übersee.

Dieser Monat bietet so einiges an kohlartigem Gemüse. Egal, ob Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Spitzkohl, all diese Produkte sollten derzeit in euren Supermärkten mit roten Schildchen und Ausrufezeichen gekennzeichnet - und damit im Angebot - sein. Aber auch vor sogenanntem Wurzelgemüse, zu dem u.a. Stangensellerie, Pastinaken und Radischen zählen, solltet ihr unbedingt stehen bleiben.

Logischerweise ist es schwierig, Obst zu einer Jahreszeit zu ernten, in der die Sonne wenig scheint und die Bäume nichts, außer ihre Blätter, verlieren. Birnen, Quitten und Äpfel gehören aber zu den Sorten, die gerade zur kühleren Zeit zu günstigen Preisen im Geschäft um die Ecke verkauft werden. Na, wer bekommt da auch Lust auf einen leckeren, warmen Apfelkuchen? ;-)

günstig einkaufen. günstig essen. | Spartipps

Hallo liebe Schlemmermäulchen, healthy eating Überzeugte und zufällig hier her Verirrte! Schön, dass ihr den Weg hier her gefunden habt! Heute möchte ich euch 10 Tipps geben, wie ihr mit einfachen Tricks beim Einkaufen Geld sparen könnt. Denn auch mit einem kleinen Budget kann man gesunde, leckere und abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereiten. 

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1. Einkaufzettel schreiben
Sicherlich kommt jetzt der Gedanken "Ja, ist mir klar" auf. Aber, haltet ihr euch auch daran? Ich denke, dass die Wenigsten sich wirklich überlegen, was sie kaufen wollen und vor allem, was sie wirklich benötigen - und zwar bevor sie überhaupt losgehen. Man sollte wöchentlich oder sogar monatlich einkaufen gehen und im besten Fall sogar eine Rezeptliste mit Gerichten, die man bis zum nächsten Einkauf verzehren möchte, anfertigen. Auf diese Weise kauft man weniger unnötige Sachen, die man eigentlich gar nicht braucht und spart bares Geld durch Großeinkäufe.

2. Angebote vergleichen 
Bevor es in den Supermarkt oder Discounter geht, sollte man sich die Zeit nehmen, Prospekte durchzublättern und nach Schnäppchen und Angeboten Ausschau zu halten. Nicht nur das in eigentlich jedem deutschen Haushalt im Briefkasten landende Bündel an Werbeblättchen, sondern auch Internetseiten, wie KaufDa und Mein Prospekt mit den gleichnamigen Apps, listen alle Wochenangebote von gängigen Supermarktketten übersichtlich aus. Es gilt also keine Ausrede mehr! Allerdings lohnt es sich auch nicht für jeweils ein Produkt zu einem anderen Geschäft zu fahren, denn auch Spritkosten sollten bedacht werden. Sucht euch also am Besten den Laden aus, der das größte, auf eure Bedürfnisse zugeschnittene Warenangebot im Sale hat.

3. Eigenmarken bevorzugen
Es müssen nicht immer bekannte Namen sein, die auf den Produkten stehen. Denn auch Eigenmarken der jeweiligen Supermärkte, die oftmals einfach nur weiter unten im Regal stehen, bieten zum größten Teil dasselbe wie die teureren Pendants. Wenn man sich den Herstellungsort anschaut und der sowohl bei der teuren als auch bei der günstigen Variante derselbe ist, kann man eigentlich sicher sein, dass das Produkt in der gleichen Fabrik hergestellt wurde. Wo soll da also der Unterschied im Geschmack oder in der Qualität sein?

4. Nach links schauen
Forschungen ergeben, dass Supermärkte für Rechtshänder ausgelegt sind. Das heißt, dass alle Produkte, die einen zum Kauf verführen sollen, eher auf der rechten als auf der linken Seite stehen. Schaut also beim nächsten Einkauf bewusst nach links und seht, ob dieser Trick tatsächlich funktioniert. 

5. Saisonale Produkte kaufen
Dieser Aspekt klingt zwar banal, aber doch hält man sich selten daran. Natürlich sind saisonale Produkte (Obst und Gemüse) günstiger, weil sie nicht teuer importiert werden müssen. Aufgrund der kürzeren Lieferzeiten sind sie noch dazu frischer und halten sich dadurch länger. 

6. Leitungswasser statt Mineralwasser 
Im deutschen Raum ist das Leitungswasser mindestens genauso gut wie das teuer gekaufte Mineralwasser. Noch dazu fällt das lästige Schleppen weg. Wem das Wasser auf dem Hahn nicht ganz Geheuer ist, dem empfehle ich, sich einen Trinkwasserfilter anzuschaffen, der alle trotz der Klärung im Wasser gebliebenen Bakterien und Schadstoffe bis zu 90% entfernt.

7. Resteverwertung
Oft kocht man zu viel und es bleibt daher etwas übrig. Nicht wegschmeißen, meine Lieben! Auch wenn man, wie ich, nicht gerne jeden Tag dasselbe isst, sollte man den Reis, die Bohnen oder die Sahnesoße gut verpackt im Kühl- oder Gefrierschrank verstauen. Wenn man diese Produkte separat verstaut, kann man sogar ein völlig neues Gericht mit ein, zwei anderen Zutaten kreieren. 

8. Auf Vorrat kaufen
Lebensmittel wie Reis, Kartoffeln, Zwiebeln oder Pasta halten sich bei trockener Lagerung ewig. Sobald man solche Produkte in größeren Mengen kauft, geht man automatisch weniger einkaufen, weil man, wie bei Punkt 7 beschrieben, aus vielen, wild zusammen gemischten Zutaten ein völlig neues Gericht zaubern kann. Probiert es doch mal aus!

9. In Bar bezahlen
Wenn man sein Geld nicht sieht, wirkt es für den menschlichen Verstand auch so, als hätte man es nicht ausgegeben. Aus diesem Grund sollte man immer mit Geldscheinen in der Tasche einkaufen gehen. Außerdem weiß man dann, dass man z.B. nur 20 Euro zur Verfügung hat und kauft automatisch weniger.

10. Vor dem Einkauf essen
Der letzte Tipp, den ich euch an dieser Stelle geben möchte, ist, dass man immer gesättigt einkaufen gehen sollte, um nicht unnötige Dinge in den Einkaufswagen zu packen, die man nur aus dem Hungergefühl heraus gekauft hat.

Kennt ihr noch mehr Tipps, die ihr gerne mit mir und der Welt teilen möchtet? :)